L-天门冬氨酸

分子量：133.1

执行标准LAJI97

分子式：C4H7NO4

性状：白色结晶或结晶性粉末，味微酸，溶于沸水，25℃时微溶于水（溶解度0.5%），易溶于稀酸和氢氧化钠溶液中，不溶于乙醇、乙醚，加热至270℃分解，等电点2.77，其比旋度与所溶的溶剂有关。在酸溶液中为右旋，碱溶液中为左旋，水溶液中为右旋。

用途：

1、氨基酸补充剂

2、氨解毒剂

3、合成调味剂阿斯巴甜

4、增味剂