水解动物蛋白（简称HAP）是以动物（牛、鸡、鱼）骨为原料，在严格控制条件下进行水解精制而成。是一种良好的蛋白质。其中含有的十八种氨基酸有七种是人体必需的。还含有人体所必需的部分微量金属元素。因其分子量适中，水溶性好，极易被人体吸收利用，能促进细胞生长、改善人体功能、促进儿童生长发育。广泛应用于口服营养液、果奶、饮料、化妆品等行业。