法定编号：CAS RN：56-40-6；EINECS号：200-272-2
分子式：C2H5NO2
分子量：75.07
物化性质：性状白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。
熔点248℃（分解） 相对密度1.1607
溶解性：易溶于水，在水中的溶解度为25g/100ml（25℃），39.1g/100ml（50℃）和54.4g/100ml（75℃）；
67.2g/100ml（100℃时）。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g；几乎不溶于丙酮乙醇。
用途：用作生化试剂，用于医药、饮料和食品添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂。
标准：FCCIV USP24 USP26 USP28 USP29 USP30 USP31 AJI92