法定编号：CAS RN：56-41-7；EINECS号：200-273-8
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
物化性质：无色至白色结晶性粉末，无臭。有甜味，甜度约为蔗糖的70%。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醇。具有旋光性。
用途：食品饮料方面用作防腐剂、风味调味料及氨基酸低度酒等，医药方面用于合成氨基酸输液。

L-丙氨酸在食品上主要用于增加调味品的调味效果，在保健食品和饮料中被作为营养增补剂使用。

L-丙氨酸在医药上主要用于合成维生素B6、氨基丙醇、安脲通以及其他氨基酸制剂的主要成分。

标准：FCCIV USP26 USP28 AJI92